Zucchinikuchen a la Pamela

Zutaten:

3 Eier

2 Tassen Zucker

1Packung Vanillinzucker

1 Tasse Öl

1 Teel Zimt

2 Tassen geriebene Zucchini

3 Tassen Mehl

1/2 Packung Backpulver

100g geriebene Nüsse

Paniermehl

Schokolade/Kuvertüre

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillinzucker, Öl und Zimt nach und nach verrühren. Zucchini unterheben. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Nüsse unterheben.

Eine Ringform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

Mit Schokolade überziehen.