Schwedisches Knäck (Karamellbonbons) a la Ikea

Zutaten:

200ml Schlagsahne
200ml Sirup
160g Zucker
6 EL blanchierte und gehackte Mandeln

Zubereitung:

Alles verrühren. 40-50 Minuten im Topf kochen. Dann in Papierbackförmchen füllen (es müssen keine "Snödriva" von Ikea sein). Abkühlen lassen und in einer luftdichten Vorratsdose aufbewahren.

So sieht das aus:

Problem: Was meint Ikea in seinem Rezept mit Sirup ???
Wenn man Zuckerrübensirup nimmt, schmeckt dieser sehr intensiv hervor. Von Ahornsirup war keine Rede.
Also, wer hat eine Idee ?

Und warum werden die Biester nicht fest ???????????????????