Feine Himbeerspeise a la Frau Skibbe

Zutaten:

  • 375g Himbeeren
  • 100-125g Puderzucker
  • 5 Blatt Gelatine
  • 1 Eßl. Vanillezucker
  • 1/8l Wasser
  • 1/2l Sahne

Zubereitung:

Himbeeren durch ein feines Sieb in eine Porzellanschüssel passieren. Puderzucker hineinrühren. Schüssel mit einem Deckel abdecken und etwa 1/2 Stunde stehen lassen. Gelatine in warmem Wasser auflösen und durch ein Sieb zu dem Himbeermark gießen. Vanillezucker hinzufügen und die steifgeschlagene Schlagsahne hineinrühren.