Kartoffelauflauf a la Fr. Skibbe

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1/4 l Milch
  • 1/8 l süße Sahne
  • 2 Eier
  • 200 g geriebener Gouda
  • Butter
  • Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und auf einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben von höchsten 3mm Dicke schneiden.
Auflaufform mit Knoblauch gründlich ausreiben, dann ausbuttern.

Eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und etwas geriebenem Käse bestreuen.

Darauf eine zweite Schicht Kartoffeln legen, wieder würzen, mit Käse bestreuen und mit einer dritten Schicht ebenso verfahren. Auf diese Schicht wird der restliche Käse dick gestreut.

Milch, Sahne und Eier verquirlen, ebenfalls würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Flüssigkeit muß die oberste Kartoffelschicht erreichen, ohne sie zu bedecken.
In dichtem Abstand mit Butterflöckchen besetzen und in die Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens schieben.

Nach ungefähr 30 Minuten wird die Oberfläche braun. Dann mit Alufolie abdecken und noch weitere 10-15 Minuten garen lassen.